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Allgemein Garten

Gardenparty

Montag, 25. Juni

Wir geniessen faule Tage auf der Insel. Unglaublich das Wetter im Moment, Öland präsentiert sich von seiner aller schönsten Seite. Sonnig und warm! Da steht Strand und Baden und gemütliche Grillabende mit Familie und Freunde täglich auf dem Programm. Gestern hatten wir das Haus voll und ich habe wiedermal meinen Liebllingsalat gemacht. Hier das Rezept, denn ist garantiert ein Erfolg auf dem Salatbuffet im Sommer:

Grillierte Tomaten mit Babyspinat und Mozarella

Zutaten für ca. 4 Personen: 

Kleine Tomaten (ca. 1 kg)
Babyspinat
Mozarella
Altes Brot (ein bis zwei Stück)
Butter 
Knoblauch
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Basilikum

Die Tomaten halbieren und auf einem Blech legen und etwas Olivenöl darüber verteilen. Ca. 2 Stunden bei 100 Grad im Ofen „trocknen“, die Tomaten sollen die Flüssigkeit verlieren und werden gleichzeitig süss und sehr geschmacksvoll. 

Tomaten abkühlen. Babyspinat auf dem Teller verteilen und Tomaten darauf legen. Gut würzen mit Salz & Pfeffer, Olivenöl und Balamicoessig. Mozarella schön verteilen. Das Brot im Ofen rösten und in feine Stücke schneiden. Butter und Knoblauch anbraten und die Brotkrümmel darin braten und danach zusammen mit gehacktem Basilikum über den Salat verteilen. 

Bon appetit!

 

 

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