ConceptBySarah

Richtig gruuusig ist es heute und am Abend haben sie sogar Schnee gemeldet bis ganz weit unten… Gar nicht mein Ding muss ich zugeben (zumindest nicht schon im Oktober). So ich mache es gemütlich hier im Haus und zünde die Kerzen an und stürze mich auf die Arbeit (der Vorteil wenn man von zuhause aus arbeitet, überall brennen Kerzen, gemütliche Beleuchtung und die Lieblingsmusik spielt im Hintergrund). Der Sohn ist im Fussballlager (der Arme, bei dem Wetter) und die Tochter schläft noch. 

Warum nicht den grauen Regentag mit einem feinen Kuchen versüssen. Habe am Wochenende schwedische Rübelitorte gebacken, mmmmmmmmm, so was feines habe ich schon lange nicht mehr gegessen. 

Für diejenigen, die grad Lust aufs Backen haben Rezept unten.

Schwedische Rüeblitorte mit Limettenfrosting, Karamellsauce und Pecannüsee 

Ist ziemlich zeitaufwendig zu machen, so genügend Zeit dafür einplanen:-)

4 Backforman, 15 cm (oder wie ich drei mit 22 cm)

Butter und Mehl zum bestreuen

Kuchenteig

3,5 dl Mehl

5,5 dl fein geriebene Karotten

1,75 dl Butter (geschmolzen)

2,5 Teelöffel Backpulver

0,5 Esslöffel Zimt

0,5 Teelöffel Ingverpulver

0,5 Teelöffel Kardamom

0,5 Teelöffel Salz

3 dl Zucker

3 Eier

2 Teelöffel echter Vanille (aus der Vanilleschote)

Limettenfrosting:

250 gr Butter (Raumtemperatur)

300 gr Philadelphia Käse (cream cheese)

Saft von einer Limette

8-10 dl Puderzucker

Karamellsauce:

2 dl Rahm

1,5 dl Melasse

0,5 dl Zucker

100 gr Pecannüsse

Koche alle Zutaten für die Karamellsauce auf mittelhohe Wärme ca. 10 – 12 Minuten. Zwischendurch rühren. Abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Die Backformen mit Butter bestreichen und Mehl bestäuben. Ofen auf 175 grad einstellen. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz gut zusammen mischen. Eier und Zucker gut zusammenrühren (am besten mit dem Mixer), die geschmolzene Butter dazugiessen und zusammen mit der Vanille mischen. Die Mehlmischung langsam dazugeben und gut rühren bis alles gemischt ist. Karotten dazugeben und verteilen. Die Mischung auf den Backformen verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen. 

Mische alle Zutaten des Frostings zusammen und rühre bis weich und hell ist (hier auch am besten mit dem Mixer). 

Die Kuchenböden sind einfacher zu hantieren, wenn man sie für einige Minuten in den Tiefkühler legt. Der erste Boden mit ca. 1/2 cm Frosting belegen und danach wieder für einige Minuten in den Tiefkühle. Danach alle Böden (mit Frosting drauf) auf einander legen und den Kuchen mit Frosting bedecken. Danach wieder für einige Minuten in den Tiefkühler. Und dann mit etwas Frosting den Finisch machen. Karamellsauce über den Kuchen verteilen (den Rest zum Essen servieren) und mit Pecannüsse verzieren. 

Et voila, essen und geniessen (da vergisst man gleich, dass es draussen regnet und stürmt). 

Ich lasse mich unglaublich gern von schön eingerichteten Häusern und Wohnungen inspirieren. Hauptsächlich hole ich die Inspiration aus dem hohen Norden und mehrheitlich aus Schweden. Kann stundenlang in alten Wohnmagazinen blättern, nur um die schönen Bildern von toll eingerichteten Häusern zu studieren. Neu werde ich hier auf dem Blog ab und zu Posts mit tollen Objekten zeigen und diese findet man dann in der linken Spalte unter Favorite Homes wieder. Als Inspirationsquelle gedacht, wo man je nach Lust und Laune herumstöbern kann. 

Ich bin wieder zuhause nach einem gemütlichen Ausritt auf meinem Pferd Cardinale. Ist schon erstaunlich wie allein man ist, wenn man Sonntags im Wald reitet. Vor allem wenn das Wetter eher grau ist. Ich geniesse aber die Ruhe und die Stille und bin eigentlich froh, nicht ständig Menschen zu begegnen wenn ich unterwegs bin. 

Jetzt ist aber fertig mit der Stille, zuhause muss mal aufgeräumt werden und etwas Konzeptarbeit steht auch auf meiner Pendenzenliste. Aber zuerst etwas Sonntagsinspiration zum Thema weisse Einrichtung und weisse Böden. In Schweden sind weisse Böden ein heisses Thema in der Blogwelt. Ich finde weisse Böden sehen unglaublich toll aus bin mir aber nicht ganz sicher, ob es mir zuhause auch gefallen würde. Zu hell, vielleicht etwas langweilig mit der Zeit, heikel, zu wenig Kontrast…. oder einfach wunderschön!? Was meint ihr zu weissen Böden? Daumen hoch oder nicht?

Unsere Herbstferien im Schwedenhaus neigen sich zu Ende und das Haus muss für den Winterschlaf aufgeräumt werden. Das Wasser wird abgestellt, Leitungen geleert und Gartenmöbel werden einstellt. Nächsten Frühling kommen wir dann wieder! Hier wird es von Tag zu Tag herbstlicher und das Wetter ist solala. Die Insel wirkt auch wie ausgestorben im Vergleich zum Sommer. Weiss nicht, ob ich hier das ganze Jahr leben könnte. Wohl etwas zu einsam und dunkel für meinen Geschmack obwohl es für mich nichts Schöneres gibt als Öland. Darum freue ich mich auch auf den nächsten Sommer, kommt ja bestimmt wieder!